濃醇だしで鶏手羽入りおでん,作り方,レシピ

濃醇だしでつくればおでんのつゆも簡単です。

600mlの濃醇だしの汁を使います。鶏手羽を一緒に煮込むことでこくのあるおでんになります。

家族が多かった頃は大鍋いっぱいにつくったおでんですが、夫婦ふたりとなったのでおでん種も少なくなりました。

我が家は鶏手羽と大根と卵は定番です。練り物はお好きな具を入れてください。

今回は彩りにスナップエンドウをおでん鍋に入れてさっと煮ました。お好みで追加してください。

下準備

• 大根は皮を剝き１．５㎝の厚めに切り、上下に十文字に切れ目を入れる。
• 練り物はさっと湯通しする。
• その後に、鶏手羽も湯通ししてアクや臭みをのぞく。

作り方

• １．鍋に水、濃醇だし、淡口しょう油、味醂、酒を入れる。
• ２．大根、鶏手羽を入れ、好みのおでん種を入れ蓋を少しあけて煮る。
• ３．大根がやわらかくなり、味がしみたら具を器に盛る。
• ４．からしを皿にそえる。