濃醇だしで簡単雑煮,作り方,レシピ

年々、月日が過ぎるのが早くなってきています。あっという間に師走になりました。

暮れの忙しさ、慌ただしさの中でこれだけはやっておこうと毎年、簡単なおせち料理をつくっています。

黒豆を煮たり、伊達巻きをつくったり。。

今年は濃醇だしでお雑煮が簡単にできるので、大晦日に大鍋に出汁をひかなくてよさそうです。

本格的な出汁がさっとできるので助かります。

下準備

• 人参は2㎜の厚さに切り、梅型で抜く。
• 大根は薄切りにし、里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
• 小松菜は茹でて４㎝の長さに切る。
• 椎茸は石突きを切り、飾り切りをする。
• 柚子の皮を薄く剝き細く切る。
• かまぼこを切る。

作り方

• １．鍋に吸い地の材料を入れ、温める。
• ２．別の小鍋にAの調味料を入れ大根、人参、椎茸を入れてやわらかくなるまで煮る。
• ３．もちを焼き、１）の鍋にいれてさっと煮る。
• ４．器の底に２）の大根をひき、もちと具材を入れて吸い地をそそぐ。
• ５．ゆずを飾る。　　

～料理のコツ～
丸く薄き切った大根をお椀の下にひくのは、お餅が器の底につかない工夫です。 洗い物が楽になります。