濃醇だしで野菜たっぷり鶏肉の南蛮漬け,作り方,レシピ

だし汁に調味料を入れ火にかけ沸騰する手前で火をとめます。

そこに千切りの野菜をたっぷり入れて余熱で野菜をしんなりさせるのがコツ。お肉もあたたかいうちに漬けていきます。

南蛮たれは酸っぱくない割合になっていますので、お好みでお酢を加減してください。

味見をするときは調味料だけのときではなく、お野菜を入れてからのが味がわかります。

下準備

• 玉ねぎ、パプリカは千切りにする

作り方

• １．ビニール袋に鶏肉を入れ酒、塩をまぶして１５分おく。
• ２．鍋に水と濃醇だし、調味料を入れ火にかけ、沸騰する前で火を止める玉ねぎ、パプリカを入れる。
• ３．１）に米粉を入れ肉にまぶす。
• ４．フライパンに油を２㎝程度入れ熱し、鶏肉を入れ６～７分かりっと揚げる。
• ５．揚げ終わったら2）の鍋に直接入れ味を馴染ませる。　　
• ６．器に盛り、漬けた野菜、サラダセロリをのせる。