濃醇だしで簡単かき玉汁,作り方,レシピ

～１５倍に薄めるだけで、真っ当なダシ汁が出来上がる～

濃醇だしを使うと、あっという間にお出汁の香る本格かき玉汁が出来上がります。

かき玉汁のコツは、水溶き片栗粉を卵より先に入れること。

卵を流し入れるときにお鍋の中の汁を大きくかき回して流れを作ってから卵を入れること。卵が綺麗な群雲になります。

下準備

• 水溶き片栗粉を作る。
• 卵を溶く。

作り方

• １．鍋に水、濃醇だしを入れ火にかけ沸騰直前に火を弱め、薄口しょう油、塩を加える。
• ２．水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
• ３．火を強め沸く手前でだし汁を箸で大きく、ぐるぐるまわして流れをつくり、卵を器から細く流し入れる。
• ４．ゆっくり箸でかきまわす。器に盛りスプラウトをのせる。