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- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
小林さんの梅酢
| 商 品 名 | 小林さんの梅酢 |
|---|---|
| 原 材 料 | 南高梅（千葉県鴨川産）・塩・酒精 梅を酒精にくぐらせてから塩で漬けることによりカビの発生を防いでいます。 |
| 賞味期間 | ３年 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存して下さい |
| お知らせ | 「小林さんの梅干」の製造者である小林正明さんは平成２８年夏に急逝されました。現在、お嬢さんである笠原孝子さんが仕事を引き継いでいます。ですから、裏面のラベルには製造者として笠原さんの名前が記載されております。 |
超低塩の梅酢だから、梅の風味が極めて鮮烈
弊店で販売している「小林さんの梅干」を
漬ける際に、梅から自然に出てくる
エキスを瓶詰めしました。
無農薬、無化学肥料で育てた南高梅を
たった１２％の塩だけで漬けた
超低塩の梅干の梅酢だから、
塩分相当量は１００ｍｌ
あたり１３．１ｇ。
私が調べたかぎり、市販の梅酢の
塩分相当量は１９ｇ前後です。
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| 伽藍農園（小林さんの農園）では、無農薬、無化学肥料で南高梅を育てています | |
 | |
| 小林さんの梅干は、そんな南高梅を、たった１２％の塩で漬けて作ります | |
市販の梅酢を口に含めると、
つよーい塩味を感じた後に、
じわーっと梅の風味を感じます。
でも、小林さんの梅酢は、口に入れ
た瞬間、
心地よい梅の風味がバシッと口中に広がり、
塩味はその後、じわーっとやって来る。
私は、この小林さんの梅酢を、
そのままサラダにかけて食べたりします。
それほど超低塩の梅酢だから、
漬物、ドレッシング、和え物等々と、
幅広い使い道のある、優れモノの調味料なんです。
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| 梅酢に含まれているクエン酸は、疲労回復効果、抗菌作用があると言われています。 |
梅酢には、塩分とクエン酸が含まれています。
クエン酸には「疲労回復効果」、
「抗菌作用」があると言われているので
水に梅酢を加えて作る梅酢水は、
真夏の水分補給、塩分補給に大活躍します。
炎天下の外出時は、ぜひ、
梅酢水を持ってお出かけください。
私、毎年夏に、伊豆高原の断食道場に
に滞在し、日々、散歩しています。
その時、断食道場が自家製の梅酢で作る
梅酢水を水筒２本に入れて出かけます。
散歩中、疲れると、ひと休みして
水筒の梅酢水を飲んで、水分補給、
塩分補給、そしてクエン酸補給をしています。
炎天下、アップダウンの激しい山道を
５時間程度も散歩して、文字通り
Ｔシャツが搾れるほど、汗びっしょり
になりながらも、
無事で、そして、元気に
宿に帰れるのは、
梅酢水のお陰だと思ってます。
ちなみに、
断食道場では、
１．８リットルの水に４０ｍｌ
の梅酢を加えて梅酢水を作っています。
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| 伊豆高原の断食道場では、自家製の梅酢で梅酢水を作ってくれます |
真夏の水分補給、塩分補給に、梅酢は強い味方です
コロナストレスの解消には、旨いもん食べて、
適度な運動して、熟睡が一番。
梅酢水で、この夏とコロナを乗り切りましょう
梅酢は、年に一度、８月末から９月に初旬に
約１８０本ほどしか出来上がってきません。
大変恐縮ではございますが、数量に限りがあるので、
当面、一回のお買い物時に１本までのご注文でお願いします。
小林さんの梅酢を使って
どんな料理をお作りになりますか？
ものすごーく酸っぱい だからこそ、昔ながらの真っ当な梅干なんです
¥6,480/1Kgパック