いつもお節用の｢塩｣鯑を送ってくれる親戚が、送れないと連絡してきたので、思い切って購入。丹念に水を交換しながら、戻しました。さすが四特。初めて見る大きさに吃驚。ただし、少し塩を抜きすぎましたが、まぁ、これは鰹節や醤油で補えばなんとかなりました。さて、味。｢塩｣とは全くちがう噛み応え。塩を抜きすぎたはずなのに、噛んでいるとどこからかやさしい塩味、そして甘みも感じる。家人の評価は、というと、これも鯑は三が日あけまで残っているのに、即売り切れ。｢イクラや鯑などは苦手で…｣といつも箸を出さない（もと）番頭さんまでが箸を出す。代わって魚卵好物の息子たち、娘、妻は、争うがごとく箸を出す。いやぁ、爽快。いい買い物でした。

今は亡き母が、暮れになると魚河岸に出向き購入していた乾燥数の子。子どもの頃手間暇かけて戻していた光景が思い出されます。私も初挑戦。ちゃんとできました♪母が作った味付けには及びませんが、９割自分のお腹の中へ消えていきました(笑) 食べた人しかわからない歯ごたえ、みなさんも是非一度味わって欲しい逸品です。