２０２３年１０月３日 号外
おはようございます。
築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。
今日は金曜日ではないのにメールを お届けして申し訳ございません。
味噌と天然若布の販売を再開したので そのお知らせです。 天然醸造味噌 ￥７５６／７５０ｇ 宮古天然若布 ￥１，７２８／３００ｇ
濃醇だし
火を使わず、水で１５倍に薄めるだけで「真っ当なダシ汁」が出来上がる
１５倍に薄めるだけで「真っ当なダシ汁」が出来上がる
ダシそのものを売ることにしました
お客様から寄せられたご感想をご覧ください
鯖の味噌煮
青魚は苦手な方は ぜひこちらのレシピをお試しください。
粉だし味噌
これさえ作っておけばどんなに忙しい時でも
あっと言う間に、うまーい味噌汁が出来上がります
『ダシ取りは面倒くさい』なんて、もう言わないで・・・
『粉だし』を使えば手軽に本物が味わえます
わかめの味噌汁
灰干若布の食感と香りが心地よい
ひとくち焼きおにぎり～胡麻味噌だれ～
フライパンで作る五平餅風の小さな焼きおにぎりです。
上粉が香りを醸し出す
上粉
粉だから、サッと手早く濃いだしがとれます
だしとり鍋
これさえあれば、ダシ取りが楽になる
一人前の乾麺を茹でる時にも重宝します
職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。 そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
「海のだし」のお話は → 詳しくはこちら
レシピは毎月更新中☆ ９月は「食べるスープ・サルモレホ」です。 → 詳しくはこちら
伏高流 鰹節の削り方＜動画にて公開中＞
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