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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
１２月５日（月曜日）８時３０分
今月も無事に無添加煮干が
届きました。
早速、段ボールを開けると
キラキラと美しい煮干が目に入ってきた
銀色の皮を纏ってる
秋の煮干であります
口に入れたら、サクサクの食感
バッチリ乾燥した煮干
食感といい、味といいバカ旨であります。
例によって、一気に、十数尾食べてしまった。
さて例によって、ダシの味見。
「頭とハラワタを取った煮干」と
「頭とハラワタをそのままにした煮干」
それぞれ一晩水に漬け、ダシをとりました。
まずは「頭とハラワタをそのままにした煮干」のダシ
口に入れた瞬間、いつもの
あの甘みのある味が口中に広がった
先月の煮干同様、かなり上品な味であります。
次に「頭とハラワタを取った煮干」のダシ
こちらは、よりスッキリさわやか
私には上品すぎる感がありました
この煮干、そのままでダシを取ることをオススメします。
なお、次回１月２０日を予定しておりますが・・・
例年、１月以降の長崎の煮干は
脂肪が過剰になり品質が劣化するので
来年の１月は、販売を見合わせる可能性は大。
というより、未だかつて、１月に販売できたことがありません。
ですから、次回は来年６月になる
確率が限りなく１００％に近い
とお考えくださいませ。
無添加煮干 ￥１，０８０／１５０ｇ
３１９袋で売り切れご免の限定販売です。
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