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２０２２年１月２８日 Vol.１０５７
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おはようございます。
築地仲卸 伏高
店主の中野でございます。
大変長らくお待たせしました。
日本蜜蜂のハチミツ
が７０本だけ入荷しました。
去年より入荷数は多いのですが
お一人（一世帯）様１本限り
のご注文とさせていただきます。
極寒期なので、弊店での保管中、あるいは輸送中にハチミツが固まりかける可能性もあると思います。万一の場合は、湯煎（約６０℃）をして溶かしてお使いください。
日本蜜蜂のハチミツ
￥４，１０４／３００ｇ
百花蜜ファンの方は、お早めにご注文ください。
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あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。
１年間のご無沙汰です。
お陰様で、聴だしの会も
２９回目となりました
数年前より、「どの素材を選ぶか」
と悩むようになりました。
例によって、年末にアレコレ考え
「糸がき」と
「細花」
の食べ比べにしました。
先ずは一般的な能書きをお聴きください。
糸がきの原料は鮪節の血合抜
そして、細花の原料も同じく
鮪節の血合抜であります。
両者違いは削り方のみ
糸がきは、幅が約１㎜の溝が
３４本入っているカンナ刃で削ります。
だから、糸状の削り節になります。
一方、細花は、通常のヒラヒラの
削り節に加工した後、切り刻む。
だから、小さい破片の形状となる。
同じ原料を削ってますから
両者の味の違いはありません。
違いは形状の違いに起因してる
食感だけであります。
ちなみに、価格の差は
加工時の歩留まりと
手間の違いになります。
通販事業を始めるにあたり
この２者の違いをどう表現
すべきか、散々悩んだんですよ。
結果
糸がきのキャッチフレーズは
おもてなし料理にふぁっと盛りつけ、
見た目にも美しく
細花のキャッチフレーズは
手ごろな価格で、普段の料理に重宝します
として今に至ってますが・・・
自分で言うのも何ですが
イマイチ違いが伝わらないキャッチ
だと、ずっーっと思ってる
そこで、今回の聴だしの会では
利きだし師の方に両者を食べ比べ
ていただき、それぞれの感想を
送っていただきたいと思ってます。
そして、キャッチコピーを
それぞれ考えていただければ
大変有り難いです。
お寄せいただいたご感想や
キャッチコピーを参考に
弊店のＨＰやカタログに
掲載する新しいキャッチコピーを作りたい。
こんな事を目論んでるのであります。
もちろん、送っていただいた
感想やキャッチコピーを
そのまま使うかもしれません。
こんなキャッチコピー大作戦に
ご賛同していただける方の
応募をお待ちしています。
なお、今回も、ＳＮＳで
利きだしの模様のレポートを
画像付きで発信していただける方を
優先して、利きだし師にお願いするつもりです。
「聴だしの会」の趣旨については
こちらをご覧ください
ってな訳で
糸がきと細花のキャッチコピー
作りにご興味あれば、ぜひ
こちらよりご応募ください。
よろしくお願い申し上げます。
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| 築地仲卸 |
伏高 |
三代目店主 |
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職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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