２０２１年１１月２９日 号外
おはようございます。
築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。
今日は金曜日ではないのにメールを お届けして申し訳ございません。
干数の子が入荷したので そのお知らせでございます。
手短に済ませますので、ご勘弁ください。
あらためまして、おはようございます。 伏高の中野です。
１１月２６日、豊洲市場で干数の子の 入札会がありまして今年も無事に、 干数の子、それも北海道で獲れたニシンの卵を留萌で干し上げた 純国産の干数の子を手に入れることができました。
今年も一箱に１００ｇ入り
特特特特（４トク）と特特特（３トク）の２種類です。
天日と浜風、そして、伝統の技が 作り出した干数の子ならではの プチプチ感、噛みごたえ
噂に聞く食感を一度は味わってみたい 子供にも一度は食べさせたい 今年頑張った自分へのご褒美に
などなどと、お考えでしたら・・・
売り切れご免ですので、今すぐ、 ご注文ください。
数の子
子孫繁栄の縁起物
おせち料理に欠かせません
糸がき
山口産田作
こちらは五穀豊穣の願いを込めたおせち料理です
お正月の「 ごまめ 」、今年は手作りしてみませんか
とろける本枯節の削節
ふわーっと、とろける
トッピング専用 うすーく削った鰹節
お客様から寄せられたご感想をご覧ください
十割蕎麦
弊店の十割蕎麦で
風味の濃い「年越し」をお楽しみください
きちんと蕎麦の味のする乾麺作りプロジェクト
本がえし
お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で
江戸前料理の味の基本です
汗をかかない「めんつゆ」の作り方
ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります
千鳥汁椀（黒・朱）
お雑煮が美味しくなる越前塗のお椀です。
今度のお正月から日本が世界に誇れる器や 箸で食卓をかこみませんか
英語で漆器の事を 「ｊａｐａｎ」と言う事を ご存じでしたか？
鰹節屋のお雑煮
おせち料理に飽きたら、気分転換に、
濃厚なダシが決め手の「かつお節屋のお雑煮」
を召し上がってみてください
職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。 そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
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レシピは毎月更新中☆ ２月は「豚しゃぶうどん」です。 → 詳しくはこちら
伏高流 鰹節の削り方＜動画にて公開中＞
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