おせち料理には欠かせません

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

弊店の十割蕎麦で

風味の濃い「年越し」をお楽しみください

お蕎麦屋さんのあの味をご家庭で

江戸前料理の味の基本です

ダシで延ばせば、天つゆ、おでん、煮物、鍋物の割下、当然、盛り蕎麦の汁、掛け蕎麦の汁が江戸前に仕上がります

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

ここ半年くらいですか
世間の目がファックスに
厳しゅうございます。


事の発端は

ＰＣＲ陽性者数の保健所から
東京都への連絡がファックス
で行われていた為に
報告漏れがあった

こんなニュースに

今時ファックス使ってるの？？？

信じられない！！！

こんな論調が世の中に
溢れたじゃないですか

以来

ファクスはなんか
目の敵にされている気がします。


確かに、統計調査なんて
現場でスマホやパソコンで
入力してデータを集めれば
瞬く間に集計されて
すごーい便利です。

我が家でも、確か、国勢調査は
カミさんがスマホで
回答してましたから
２０世紀の国勢調査に比べ
コストも時間も大幅に
節約されたに違いない

便利なＩＴ技術は使うべき
なんですが・・・


だからといって

ファックスは時代遅れ
だから、存在価値がない

ここまで言うと、ファックスが
ちょいと可哀想だと思ってしまう。

弊店の通信販売では注文の
８５％がネット経由ですが
電話が７％、郵送が２％
ファックスでも６％の注文
が届きます。

電話と違いファックスは
言い間違えや聞き違いが
ないので有り難い手段です。

ちなみに店の業務用の
卸売注文は９割近くが電話
残りは、ほぼファックスです。

ネットは週に一度あるかどうか

今、ファックスが世の中から
無くなったら、間違いなく
困る人が続出するハズ

ファックスがお役御免に
なるにはまだまだ早い
と思っているのは
私だけだろうか？？？

とまあ、とりとめもなく
書いてしまいましたが

昭和を必要以上に懐かしむ
還暦オヤジの戯れ言と
お笑いくださいませ。

それにしても
ファックスがお払い箱なら
鰹節やら乾物類も、そろそろ
世間的にはお払い箱かも？？？

いやいや、それを言っちゃー
お終いでしたね

鰹節をはじめとする乾物類を
末永くご愛用くださいませ

よろしくお願い申し上げます。

ところで、お料理動画、４回目まで公開しました。

第２回は「舞茸の炊き込みご飯」



第３回は「わかめの味噌汁」



第４回は「卵かけご飯＆味噌汁」



明日に第５回を公開、そして順次
９回目まで公開しますので、ぜひ
弊店のユーチューブ チャンネル
をご登録くださいませ。

ダシを取ることにこだわった料理人のための花かつお

市販の削り節では物足りなくて・・・

もし、こんな事を感じられた事があれば、ぜひ一度、お試しください

近所のパン屋さんで「年越しパン」の看板を発見

って事は「年越しうどん」もアリですよね

五島手延饂飩の秘密

食をささえる
安全・安心のお箸です

下出先生のモチーフであるメダカの目と口をあしらった螺鈿が箸頭に施されています

特大肉厚の乾椎茸

まずは、ステーキで召し上がってください

お客様の声をお聴き下さい

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

築地仲卸　伏高
（運営責任者：中野克彦）
東京都中央区築地6-27-2
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