おせち料理には欠かせません

米麹が、心地良い甘さを醸し出すのです

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

じっくりと、昔ながらの製法で熟成させたので塩角がない、まろやかな味噌に仕上がりました

旨い味噌に出会うことができました

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

思い起こせばネットショップを
始めたのは１９９９年３月の事

前年の９８年１１月に
通販事業を開始して
年内は忙しかったんですが
年が明けたら、ばったり暇

日々、時間をもてあそんでたので
当時、流行かけていた
ホームページを作ろうと
半日間のＨＴＭＬ言語の
お教室に行ってきた。

で、３日後には
伏高の最初のホームページが
出来上がったのですが・・・

出来てから約半年後のホームページの
アーカイブが残ってました。

ご覧いただければ分かりますが
ほんと、いかにも素人が作った
ホームページでお恥ずかしい限り

ではありますが、それでも当時は
私、そこそこパソコンには詳しかった
（ＩＴじゃない所がミソです）

それが、ブログが流行する頃から
先進技術を勉強する気が消え始め
超ローテク親父に成り下がってしまった。

なんたってスマホだって
２年前にやっと買ったんすよ

それだって、ちょっと前まで
電話としてしか使って無かった
（いや、使えなかった）

最近やっとカレンダーとペイペイ
が使えるようになったんですが
超ローテクには変わりない。

そんな私が運営しているので
弊店のホームページも
長らく、超ローテクなままだった。

ここ３年ほど、さすがに
お客様がジリジリ減り続けたので
観念して、やっと今年の４月
スマホ対応のホームページに改造しました。
お客様には、長い間
ご不便をおかけしました。

申し訳ございません。

それから半年、なんか

もうちょっと新しいことをやらねば

的な気分になりまして

昔のネットショップ仲間との
お勉強会なんかに参加してます。


で・・・なんと

伏高のインスタグラム を始めた次第です。

もっとも、私一人じゃー
到底出来ないので
（インスタはスマホからしか
　投稿出来ない）

娘に協力をしてもらってます。


おいしい歳時記のレシピ写真を
投稿しているだけですが

お時間があるときにこちらで
ご覧いただければ幸いです


ついでにもう一つ

動画作りなんてーのも始めたんですよ。

動画といっても

私がスマホで動画を撮って
ナレーションを入れて編集する

なーんて、本格的なヤツじゃなくて

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

抜群の食感と香りが楽しめます

マイタケも乾燥させると旨くなる

その昔、海苔と言えば、アサクサ海苔の事だった

でも今は・・・ 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞