今月のレシピは

なすの鍋しぎ

味の決め手は

サバの粉だしです

ダシ取りだけでなく、優れもモノの調味料

炒め物、 和え物、揚げ物などに、直接、混ぜてお使いください

なぜかというと・・・

米麹を使ってるから

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

突然のお誘いで恐縮です

９月２７日（金）１０：３０ａｍ～

大阪は梅田で行われる

「 おだしでかわる離乳食の世界

　 簡単・かつおだしで作る

　 離乳食レパートリー 」

なるイベントに参加しませんか


どんなイベントかというと・・・


　離乳食初期の悩みの１つである基本のおだし

　その基本を調理の専門家から知識とかつおだしの
　簡単な取り方を学び、レシピも紹介します

　イベントの最後には、鰹節の削り体験もあり
　その鰹節は持って帰って頂けます

こんな趣向であります。


私も講師として参加する予定
だったのですが・・・

諸般の事情で、参加できません。


講師は、私の友人で
６月に行った「梅干作り」の
イベントで講師をしていただいた
橋本さんです。

橋本さん、いわゆるお料理の先生
ではありませんが・・・

６年前までは、料理の素人だったけど
食に目覚めて、生活が大転換

今では、味噌も梅干も自分で作るし
魚も自分でおろし、日常的に料理をしている方

弊店が提唱している

「真っ当な食材で豊かな暮らし」

を日々実践している
玄人はだしの腕前のオジサン
であります。

なんたって

伏高流かつお節削り　家元

の称号を私が差し上げたくらいですから
鰹節を上手に削る方です。


このイベント
主催は伏高ではありません。

私も参加している
「つなぎの食堂　×　つなぎのカフェ」
というプロジェクトの一環です。

日本の食文化をきちんと
次世代に伝えるための
食のコミュニティーを作る

これが

「つなぎの食堂　×　つなぎのカフェ」
の活動です。


今回は

月齢６ヶ月～１歳前後の保護者を対象に
真っ当な離乳食を学ぶイベントを

T-KIDSシェアスクールさんと一緒に
開催する運びになりました。


参加費は２，１６０円（税込）
定員は１０組様
（お子さんと一緒にご参加ください）


参加をご希望の方は
こちらよりお申し込みください。

なお、お申し込み時には、主催者である
T-KIDSシェアスクールさんにて会員登録が
必要となります。

それでは、ご参加をお待ちしています。

特大肉厚の乾椎茸

まずは、ステーキで召し上がってください

お客様の声をお聴き下さい

バターとの相性は抜群です

『夏バテで、とくかく食欲がなくて・・・』とお嘆きのあなた様へ

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞