この油で揚げれば
すーっと喉を通ります

化学物質を一切使わず、伝統製法を守り、国産菜種を搾って作る油だから、揚げ物が驚くほど「カラっと」揚がります

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「冷たいうどん」が美味しい季節になりました

４日間の製造工程で引き出された、麺本来の旨み、食感、そして独特のコシを味わってください

五島手延饂飩の秘密

今年もまた、暑い夏がやって来ましたが
波照間の純黒糖で元気に過ごしましょう

砂糖は身も心も元気にします

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

お陰様で、一昨日で還暦
６０歳となりました。

思えば遠くにきたもんだ

こんな心境であります。

４月以降、私の身の回りには
ロクでもない事ばかり
起こっておりまして・・・

暗黒の６０歳台かも？？？

なーんて戦々恐々と
しておりましたので

お誕生日の日

中国４千年の歴史が育んだ
易経に教えを請おうと
卦を立てたのであります。

６０歳台はいかなる
心構えで過ごすべきか

と念じつつ
サイコロ３つをふると

出てきた卦は


天地否（てんちひ）

上爻を見よとのご託宣

って事は、変卦は

沢地萃（たくちすい）

であります。


天地否って
八方塞がりってな
卦ですから、最低です。


たしかに、４月以降
私を取り巻く状況は最低、最悪

さすが、中国４千年の歴史
すごい洞察力です。


でも救いがありました。

上爻は どうやら出口がある事
を示唆してるらしい

そして、変卦の

沢地萃は
ワイワイガヤガヤ
人も物も集まり景気の良い
状況を指し示す卦

これらを自分なりに
解釈すると

今は、最低の状況だけど
この苦難を耐えれば、明るい未来
いや、明るい老後が待っている

と易経は私に教えていると

極めて極めて自分に都合良く
理解をした次第です。


果たして

明るい老後が待っているのか
それともダメダメな老後になるのか

当たるも八卦
当たらぬも八卦

答えは１０年後
のお楽しみ

ということで

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火を、一切、使わない

「めんつゆ」の作り方です

本がえしをご利用ください

築地店の店長、黒川春男がつづる築地の風景をお読みください

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
　

築地仲卸　伏高 中野　克彦 nakano@fushitaka.com 「海のだし」のお話は https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方 ＜動画にて公開中＞