築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2019年3月15日 Vol.910築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     かぶとベーコンの味噌汁   本枯鰹節厚削り          変わり種の煮干
         

おいしい歳時記

今月のレシピは

かぶとベーコン
の味噌汁

味の決め手は

本枯鰹節厚削りです

 

本枯鰹節厚削り

お蕎麦屋さんが使う本枯節です

利きだし師の方々のご感想を聴いてください

 

変わり種の煮干

今年も入荷してます

サンマ節

アジ煮干

サバ煮干は完売です

タイ煮干も完売です

店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

突然ですが、問題です


・ハヅキルーペ
・印鑑(実印と銀行印)
・アパホテルのレトルトカレー

こんな商品を売っている店って
どんな商売だと思いますか???



正解は

 ・
 ・
 ・

郵便局でーす。


職場の近くに郵便局

(いわゆる特定郵便局なので
 地域に根ざした小さいお店です)

がありまして、月に2回は
用を足しに行く


数年前までは、昔風の
郵便局だったのですが・・・

だんだんとカウンターの周辺に
置かれている商品が増えていった

最初は、手紙、郵便に関連する
文房具類だけだったので
違和感は少なかったのですが


一年くらい前に

印鑑(実印と銀行印)を
売っているのを発見


郵便局の人に

「 ヘェー、ハンコまで売るんだ 」

って言ったら

「 なんかねぇー
  売ってるんですよ 」

やや、違和感を持ってる風だった


で、去年の12月

カウンターの上に

ハヅキルーペ 色違いが3本

を発見

「 ハヅキルーペ お試し下さい 」

って書いてある。

よく、銀行のカウンターに
老眼鏡が置いてあるじゃないですか

それと同じノリなんですが・・・


「 もしかして、ハヅキルーペ
 売ってるの??? 」

って聞いたら

「 ハイ、この前1本売れました 」

と堂々のお返事が返ってきた。


テレビCMの効果なんでしょうか?


印鑑もハヅキルーペも
文房具の延長線上といえば
まあ延長線上にある

だから

郵便局も頑張って売上を
作ってるんだ

と感心したのですが・・・


先々週、郵便局で

アパホテルのレトルトカレー

を売っているのを発見


「 コレ、売ってるんですかぁ? 」

と思わず質問

「 ハイ

おいしいですよ 」

と真顔で答えが返ってきた。


考えてみると

郵便局で食品を売ったらダメ

なんて法律はないのですよ。

どうせスペースがあるのなら
売れそうなモノを何でも売る

これは極めて
合理的かつ柔軟な考え

さす民営化を生き抜いてきた
郵便局であります。


現在、商売環境の激変、まっただ中
の弊店も、見習わなければ・・・



それじゃー、築地の店頭で

外国人観光客向けに

お寿司を模したキーホルダー

でも売りましょうか???



いやいや、絶対に売りません。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
五島手延饂飩   一番塩   淡口醤油は甘い
         

五島手延饂飩 太麺

 

鍋物のシメに使ってみてください

煮込んでもモチモチの食感が味わえます

 

かくして太麺は出来上がりました

 

五島灘の甘い一番塩

簡単な料理ほど、

その実力がよく分かる

正調、五島の塩の味わい方

 

淡口醤油は甘い

なぜかというと・・・

米麹を使ってるから

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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