築地鰹節伏高 鰹節屋の与太話

2019年3月1日 Vol.908築地の鰹節屋『伏高』がおくる、よもやま話

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 おはようございます。

 築地仲卸 伏高、店主の中野でございます。

 明日3月2日 朝9時半
 もしテレビの前にいらっしゃるのなら
 テレビ朝日をご覧下さい
 スイマセン、関東ローカルの番組です

 「食彩の王国」に伏高が登場します
 テーマは海苔なんですが・・・

 なぜだか鰹節屋が取材されました

 鰹節屋が海苔の話をするなんざー
 ちょいと不思議な企画ですが
 明朝、御用とお急ぎ無ければ
 ぜひご覧下さいませ。

真っ当な食材で豊かなくらし
 
今週のおすすめ
     ポイント倍増キャンペーン  
トマトジュース
        
とんがりゆず
         

ポイント倍増
キャンペーン

この機会にポイントを貯めて、

魚河岸のご馳走を味わってください。

3月11日まで

 

トマトジュース

トマトは果物!!!
と確信できる甘さ

 

甘さの秘密はコチラ

 

お客様から寄せられたご感想をご覧ください

 

とんがりゆず

「実生の柚子」って何???

 

お手製「ポン酢」を作りませんか

店主あいさつ
 

あらためまして、おはようございます。
伏高の中野です。

「 弊店は現在、環境の変化(市場移転)に
  適合するべく、過渡期をを迎えています。

  来年あるいは再来年に
  状況が落ちつきましたら
  102周年あるいは103周年の
  イベント事など開催させていただこうと
  思っております

  ご支援の程、よろしくお願い申し上げます 」

とメールに書いた
たった一週間後なので
甚だ、書きにくいのですが・・・

すいません
価格改定のお知らせです。


4月23日(火)発送分
(4月18日午後6時以降の受注分)

より

(すいません、先月お届けした
 お手紙には「4月12日発送分」
 と書きましたが、23日に訂正
 させていただきます)

下記の商品の価格を改定させていただきます。

五島灘の甘い一番塩

   ¥648/110g
     ↓ ↓ ↓
   ¥864/110g


五島灘の海塩

  ¥1,512/500g
     ↓ ↓ ↓
  ¥1,944/500g


淡路素麺 極細

  ¥1,782/50gx12束
     ↓ ↓ ↓ 
  ¥1,944/50gx12束


淡路素麺 中細

 ¥1,296/50gx12束
     ↓ ↓ ↓ 
 ¥1,512/50gx12束


五島手延饂飩 細麺・太麺

   ¥540/200g
     ↓ ↓ ↓ 
   ¥648/200g


十割蕎麦

   ¥540/200g
     ↓ ↓ ↓ 
   ¥648/200g


ホームページ上では
4月18日(木)18時に
新しい価格に変更します。

ただし

18日18時までのご注文でも
23日以降の発送をご希望の場合
改定後の価格でのお買い上げを
お願いします。


いずれの商品も発売以来10年以上
価格を据え置いて参りました。

その間、小麦粉、蕎麦粉、資材、燃料費
水道光熱費、運賃等々が高騰し

とうとうメーカーさんも
我慢の限界を超えてしまいました。


よろしければ、価格が改定される前に
ご注文をいただきたく存じます。

よろしくお願い申し上げます。

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦
 
今週のおすすめ
かつお荒節の削り節   天然醸造味噌(二年熟成)   変わり種の煮干
         

かつお荒節の削り節

踊らないからダシが出る

ダシを取ることにこだわった料理人のための花かつお

市販の削り節では物足りなくて・・・

もし、こんな事を感じられた事があれば、ぜひ一度、お試しください

 

旨い味噌に出会うことができました

 

味噌も昔ながらの製法で作ると、やっぱり旨い

 

変わり種の煮干

今年も入荷してます

サンマ節

アジ煮干

サバ煮干

タイ煮干

 
 


 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を、一人でも多くの方に味わっていただきたい。
そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。
 

築地仲卸 伏高
中野 克彦
nakano@fushitaka.com

「海のだし」のお話は
https://www.fushitaka.com/

伏高流 鰹節の削り方
伏高流 鰹節の削り方
<動画にて公開中>
 
 
 

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