海のだしお試しセット

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多満川さんの献立

 

 

 

入口

大木戸 多満川

にようこそいらっしゃいませ

多満川さんは、東京は大木戸(四谷四丁目)の料亭でございます。 その昔は芸者衆も大勢出入りしていて賑やかな大木戸でしたが、今では静かな街になってしまいました。 多満川さんは、そんな大木戸に残る、由緒正しい「隠れ家的」料亭です。


手水鉢 多満川さんの四代目のご主人様とは高校生の時より懇意にさせていただいておりまして(世間一般に言う悪友という奴ですね)、 お忙しい中、弊店のホームページにご協力いただくことになりました。

四季折々、弊店の食材を使った旨い料理を教えていただきます。



広間

献 立 


かつお節と昆布で作る刺身醤油

松茸ご飯

お雑煮

出汁の取り方

大つぶしと仙台麩の煮物

若筍煮

ぶっかけ素麺

鯖節の出汁で作る秋刀魚のすり身汁

白口煮干で作るラーメン

煮干ダシの取り方