鰹節屋の昔話

『夏バテで、とくかく食欲がなくて・・・』と、お嘆きのあなた様へ

淡路島の極細素麺なら、知らず知らずに喉を通ってしまいます

食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。

弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります

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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。

大正生まれのＫ店のＫさんと、Ｊ店のＥさんの二人は何時の頃か私の両隣に位置していました。実は買う人の立つ位置はどういうわけか誰でも毎回殆ど決まっていました。私と三人は槍受けの正面に居る仕来り？になっていました。

この二人は私の覚えている買い方の中で抜群に上手な人でした。必ず、Ｋさんは私の左隣に居て、時折は後ろに手を回して、予想値を教えてくれました。右隣のＥさんの方は私の父親が戦前から懇意な方だったのに、どもっていて、何を話しているのか全く判らない人なので、教わり様もありませんでした。

Ｅさんは槍の値付けに戦前の指の押さえ方をするので、良くトラブルがありました。親指と小指を触れて、普通は５のところが少し右へ廻すと昔は６の様なりので、どもりながら違うというのを良く聞きました。

尚、買い人に値段を教わる時、その品が必要かどうかを聞くのがマナーになっていました。