海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人の皆さまへ
  • 卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

  • カタログ請求
  • フェイスブック

 

吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

 

 

 

04年 2月 はりはり雪見鍋   04年 3月 せりと春菊のごま酢あえ
04年 4月 たけのこ寿司     04年 5月 ローストポークの山椒塩添え
04年 6月 粉だしのヘルシードレッシング   04年 7月 フレッシュトマト素麺
04年 8月 ホワイトアスパラガスの冷製スープ   04年 9月 秋なすの赤だし味噌汁
04年10月 いりいわしのおろしあえ   04年11月 肉じゃが
04年12月 ごまめ   05年 1月 豆乳うどん
05年 2月 サーモンのマリネ   05年 3月 春の野和え
05年 4月 若竹煮   05年 5月 しいたけの含め煮
05年 6月 汲みあげ湯葉   05年 7月 なすの揚げ煮
05年 8月 胡麻だれそうめん バジル風味   05年 9月 なすのオイル漬け
05年10月 紅葉椀   05年11月 セサミジンジャーチキン
05年12月 昆布巻   06年 1月 するめいか大根
06年 2月 れんこん焼き餅   06年 3月 春キャベツの即席漬け
06年 4月 セロリとれんこんのきんぴら   06年 5月 えんどう豆ご飯
06年 6月 鶏の照り焼きマーマレード風味   06年 7月 ひじきの簡単煮
06年 8月 冷製茶碗蒸し   06年 9月 焼なすといんげんのごま酢あえ
06年10月 きのこと豆腐と貝柱の煮物   06年11月 酸辣湯(サンラータン)
06年12月 冬野菜のマリネ 柚子風味   07年 1月 たらこ豆腐
07年 2月 橙のグラニテ   07年 3月 お手軽ちらし寿司
07年 4月 鯛の昆布締め   07年 5月 粉だし味噌
07年 6月 じゃがいもの酢の物   07年 7月 焼なすそうめん
07年 8月 しし唐とじゃこの炒め煮   07年 9月 戻り鰹のサラダ仕立て
07年10月 一夜しば漬け   07年11月 海老芋と穴子の炊き合わせ
07年12月 数の子   08年 1月 帆立と青菜のスープパスタ
08年 2月 ぶりの粕汁   08年 3月 鯛めし
08年 4月 ピリ辛肉味噌うどん   08年 5月 くずきり
08年 6月 糖醋小排骨(スペア−リブの甘黒酢煮)   08年 7月 トロトロさっぱり元気小鉢
08年 8月 夏野菜の一夜漬け   08年 9月 いくらの醤油づけ
08年10月 金時豆の甘煮   08年11月 きつねうどん
08年12月 なます   09年 1月 あんかけ茶碗蒸し
09年 2月 かぶと長ねぎの蒸し煮   09年 3月 トマトと若布のスープ煮
09年 4月 たけのこと豆腐の春サラダ   09年 5月 いろいろ野菜の焼びたし
09年 6月 昆布豚大根   09年 7月 トマトと卵ときくらげの炒め物
09年 8月 揚げ夏野菜のマリネ   09年 9月 なすの胡麻バジル和え
09年10月 洋なしのコンポート   09年11月 きくらげ、 ささみ、 きゅうりの中華風和え物
09年12月 黒豆   10年 1月 イタリアいかめし
10年 2月 きんかんの甘露煮   10年 3月 かきのオイル漬け
10年 4月 鯛の木の芽焼   10年 5月
牛すね肉と鰹の和風ブイヨン

牛すね肉の冷製
10年 6月 なすの味噌炒め   10年 7月 黒みつきな粉ヨーグルト
10年 8月 昆布のつくだ煮   10年 9月 トマトのすり流し
(和風ガスパッチョ)
10年10月 蕎麦のガレット   10年11月 クリームチーズの和風ディップ
10年12月 いり鶏(筑前煮)   11年 1月 さわらの味噌幽庵焼
11年 2月 かぶら蒸し   11年 3月 鯛の木の芽ずし
11年 4月 たけのこときのこのマリネ   11年 5月 山椒・椎茸・昆布のつくだ煮
11年 6月 豚ヒレのマスタードクリーム煮   11年 7月 夏野菜とたこの梅肉あえ
11年 8月 トマトご飯   11年 9月 いろいろなす田楽
11年10月 柿ときのこの秋サラダ   11年11月 炒り豆腐
11年12月 たたきごぼう   12年 1月 トマトと卵のスープ
12年 2月 雪間汁   12年 3月 キムチスープ
12年 4月 かつおのサラダ仕立て   12月 5月 簡単チーズリゾット
12年 6月 冷やしトマトうどん   12年 7月 レタスと海苔のサラダ
12年 8月 豚ヒレ肉の梅肉ソース   12年 9月 そうめん瓜ときゅうりの
たっぷり三杯酢
12年10月 鯖の味噌煮 12年11月 玉ねぎの出汁煮
12年12月 鴨のロース   13年 1月 舞茸のリゾピラフ
13年 2月 白菜のするめ煮   13年 3月 けんちん汁
13年 4月 大根と杏のなます   13年 5月 新ごぼうと牛肉の煮物
13年 6月 夏みかんササミの酢の物   13年 7月 冬瓜と海老の炊き合わせ
13年 8月 ああ、日本人でよかった
かつお節屋のおにぎり
  13年 9月 かぼちゃのスープ
13年10月 きのことふわふわ団子の汁   13年11月 春菊・ほうれん草とりんごのごま和え
13年12月 ぶりの幽庵焼   14年 1月 チュリッヒ風鶏のクリーム煮
14年 2月 かぶと菜の花の煮物   14年 3月 煮干入り切干だいこん
14年 4月 鯛のポワレ ゆずマヨソース   14年 5月 新キャベツとシーチキンのスープ煮
14年 6月 まかじきと夏野菜のソテー   14年 7月 新しょうがご飯
14年 8月 和風ラタトイユ   14年 9月 かぼちゃの煮物
14年10月 秋の食物繊維たっぷり
健康サラダ
  14年11月 柚しめじ
14年12月 海老といくらの冷製
酢ジュレ
  15年 1月 百合根と舞茸ご飯
15年 2月 白菜のクリーム煮   15年 3月 帆立のカルパッチョ
15年 4月 舞茸と小松菜の煮びたし   15年 5月 季節野菜の即席漬け
15年 6月 新ごぼうと舞茸の牛肉煮   15年 7月 トマトとズッキーニの赤だし味噌汁
15年 8月 とうもろこしご飯   15年 9月 鯛すだちそば
15年10月 里芋の和風ポテトサラダ   15年11月 干し貝柱と白菜のとろとろ煮
15年12月 牛肉の八幡巻   16年 1月 楽々おでん
16年 2月 かぶと鶏の丸の煮物   16年 3月 白菜とブロッコリーの
ゆずマヨ和え
16年 4月 新じゃが・アスパラ・
ベーコンの柚子風味
  16年 5月 夏みかんとささ身の和え物
16年 6月 トマト蕎麦   16年 7月 夏野菜の沢煮椀
16年 8月 豚しゃぶ梅そうめん   16年 9月 なすの焼き浸し
16年10月 きのこご飯   16年11月 具だくさんの豚汁
16年12月 菊花かぶ   17年 1月 かぶのすり流し汁
17年 2月 ぶり大根   17年 3月 するめいかと人参のご飯

 

 

お役に立つレシピをいち早くメールでお知らせします

四季折々のレシピ、食材にまつわる面白いお話、「聴だしの会」や「無添加煮干の入荷」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます

 
配信先メールアドレス

メールの配信をお許しください