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『無添加煮干』出来たてのホヤホヤが入荷しました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります
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【７月の営業日】
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【８月の営業日】
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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしい
お料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあと
は簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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春の野和え
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何だか舌を噛みそうな名前ですが、春の野原をイメージして作りました。 ぐんぐん伸びるアスパラガス、ほろりと苦いクレソン、やがて一面のお花畑になる菜の花。 そして、春は貝類の美味しい季節でもあります、帆立も”生”がお店に並びます。 今年のカリフォルニア産グレープフルーツの入荷もはじまりました。 春の美味しい物ばかり集め、冷蔵庫にストックしておいたまぐろ出汁を使って作る酢の物です。 酸味を控え、まぐろ出汁のうま味を効かし、最後に飲むこともできる合わせ酢です。 |
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材料
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作り方
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