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あなたのレシピ

それは『 肉じゃが 』からはじまった    

  

2002年9月25日(水曜日)、『 肉じゃが 』をテーマにNHKのテレビ番組「ためしてガッテン」が 放送されました。題して『 永久保存版!肉じゃが自由自在 』。食べる人の好みに応じた「タイプ別おいしい肉じゃがの 作り方」を科学的に解明するのでございます。

番組中に、様々なタイプの肉じゃがの作り方(煮くずれ有・無、汁有・無 などなど)が紹介されましたが、 どのタイプも「材料を水で煮て、醤油と砂糖で味つけ」が基本、つまり、『 ダシ 』を一切使わないのです。

国営放送の超人気番組ですから、事前に、肉じゃがのスタンダードな作り方を調べたに違いない。

ってことは、『 ダシを使わない肉じゃがが、今時の日本のコンセンサス 』のようでございます。

この現実に落胆した私は、放送の翌々日、『 肉じゃがはどうやって作りますか? 』と題した メールをお客様に差し上げました。 (そのメールにご興味あればこちらをご覧ください)

すると、お客様から「わが家の肉じゃがの作り方」を続々とお寄せいただいたのです。

『 ダシを使う肉じゃが 』ばかりでしたが、『 ダシを使わない肉じゃが 』の方もお一様人いらっしゃいました。 もっとも、そのお客様は日常的に鰹節や昆布でダシを取っていて、「肉じゃが」には好みでダシを使わないそう ですから別格です。

そんなお客様からのメールに元気づけられたのは言うまでもないのですが、もっと大事なことに気がつきました。

お寄せ頂いた作り方は、どれもこれもアイデアに富んでおり、
そして、どれもこれもが旨そうです


そして、

お客様のもっている美味しいアイデアを共有できれば、

きっと喜ばれるに違いない



そこで頭に浮かんだのが、かつてNHKで放送されていた人気番組「 あたなのメロディー 」。

「あなたのメロディー」は視聴者が作詞作曲した歌を募集し、それをプロの歌手が歌唱するという公募番組で、 北島三郎の「与作」やトワ・エ・モア「空よ」といった大ヒットが生まれました。


ホームページ上で、

お料理版「 あたなのメロディー 」を催したら楽しいのでは・・・

 

こんな思いに至った次第でございます。

ありがたいことに弊店のお客様はお料理が大好きな方ばかりです。そんなお客様の知恵やアイデアを 拝借することができれば、皆さまの食卓がより一層楽しくなるのではないでしょうか。

かくして、この『 あなたのレシピ 』のコーナーが誕生したのでございます。




あなたのレシピ・・・をお寄せください

ご家族に人気のお料理、先祖代々受け継がれている秘伝の味付け、目からウロコの 美味しいアイデアなどなど、『 あなたのレシピ 』を教えてください。

お寄せいただいたレシピはホームページ上で発表させていただきます。

テーマ毎に沢山の『 あなたのレシピ 』をお寄せいたければ、 それらを参考に、また、新しいアイデアが生まれてくると思います。

このコーナーを通して、ご家族で囲まれる食卓がより楽しくなれば幸いです。

なお、ホームページに掲載する『 あなたのレシピ 』をお寄せいただいた方には、ささやかですが、 弊店のお買い物ポイント「1,000ポイント」を差し上げます。

 

具体的には・・・

 

  • 毎回テーマを決めて、『 あなたのレシピ 』を募集しますので、あなた様のご自慢のレシピをお寄せください。


  • ご応募の際は、(1)材料、(2)作り方、(3)コメントをお寄せください。 後に、その料理の画像も必要となります。


  • 料理研究家の方が書く程に「きっちりしたレシピ」である必要はありません。大事なのはアイデアであると 思っています。


  • 誠に僭越ではございますが、弊店店主、中野の独断と偏見で、ご応募いただいたレシピをホームページに掲載させていただくかどうかを決めさせて いただきます。


  • テーマから逸脱しているレシピ、化学調味料・ダシの素の類を主たる調味料として利用しているレシピ、 料理書を単にコピーしたレシピ、内容が不完全なレシピなどについては掲載をお断りいたします。


  • レシピの掲載をお願いする応募者の方には、その旨を連絡いたしますので、その料理の画像をご用意ください。デジタルカメラや携帯電話で撮った画像のファイルを弊店までお届けいただきます。


  • 画像を頂戴した後に、『 あなた様からお寄せいただいたレシピ 』をホームページに掲載させていただきます。 なお、お名前はハンドルネームにて紹介させていただきます。


  • お寄せいただいたレシピは、後日、紙に印刷してお客様に配布させていただくこともございますので、 事前にご了承ください。


  • レシピを掲載させていただくご応募者の方には、ささやかではございますが、弊店のお買い物ポイント 「1,000ポイント」 を差し上げます。

中野 克彦 築地仲卸 伏高
  三代目店主


第10回 あなたのレシピ

今回のテーマは

 

熱燗にあう肴、おかず


 

 

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「あなたのレシピ」募集・発表会のお知らせメールを差し上げます

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配信先メールアドレス

 

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発表会への入口

 

     
第一回   わが家の肉じゃが
 
第二回   私のお手軽ダシ取り法
 
第三回   手作りポン酢
 
第四回   ダシが決め手の冷たい料理
 
第五回   粉だしアイデア料理
 
第六回   私のダシガラ利用法
 
第七回   ポン酢以外のすだち酢・橙酢の利用法
 
第八回   ダシを使った夏バテ料理
 
第九回   ダシで美味しいダイエット料理
 
第十回   熱燗にあう肴、おかず