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かつお節の健康パワー

「あるある大事典」が教えてくれました−−−秘密はイノシン酸とペプチドにあり

 

かつお節を食べると・・・

 

  • 肌がきれいになる
  • 体型が崩れにくくなる
  • 風邪を引きにくくなる
  • 疲労が回復する
  • 集中力がアップする
  • 体脂肪が減少する

 

健康に良いことずくめのかつお節です。その秘密を2003年3月30日放送の「発掘! あるある大辞典」が教えてくれました。

 

「イノシン酸」が細胞を活性化し、新陳代謝が促進されます

 

「かつお節」の旨みの源は「イノシン酸」であることは広く知られていますが、そのイノシン酸はDNAの原料なんだそうで、かつお節を食べてイノシン酸が体内に入ると、細胞が活性化され、新陳代謝が促されます。番組では「かつお節の美肌効果」の実験が紹介されていましたが、細胞を活性化させる「イノシン酸」の効果はそれだけではありません。

 

  • 肌がきれいになる
  • 体型が崩れにくくなる
  • 風邪を引きにくくなる

 

これだけの効果が考えられます。かつお節を食べて花粉症が軽くなった事例が紹介されていました。云われてみると、弊店で働いている者に花粉症患者は一人もいないんです。

 

毎日、かつお節に触れているだけで花粉症の予防になる!?

 

と云うのはマユツバですが・・・

 

「ペプチド」の健康パワーで頭も体も疲労回復

 

ペプチドとはアミノ酸が結合してできた物質で、小腸にそのペプチド専用の取り込み口があるので、栄養効率がアミノ酸単体よりもずっと高いのだそうです。そして、アミノ酸の宝庫である鰹にはアンセリンとカルノシンと呼ばれるペプチドが大量に含まれています。当然のごとく、鰹に大量に含まれているこのペプチドはかつお節にも大量に含まれています。

 

ここからがかつお節に大量に含まれているペプチドの健康パワー、
さあお立ち会い。

 

  • ペプチドは体内でのエネルギーづくりを邪魔する水素イオンを除去する
  • ペプチドは疲労物質の乳酸を分解する酵素を増やす

    てな訳で、かつお節を食べると疲労回復が早くなります。
    まさに、
    「ファイト一発、かつお節」

  • ペプチドは脳内の神経伝達を阻害する水素イオンを除去する

 

つまるところ、集中力が増すのです。

我が家の倅が、マンガを読んだりテレビゲームをする時に発揮する驚くべき高度な集中力は、日々食しているかつお節のお陰かも・・・。

かつお節の健康パワーはもう一つ・・・「体脂肪が減る」


かつお節に含まれているヒツチジンと呼ばれるアミノ酸が、リパーゼと呼ばれる酵素を活性化させて、中性脂肪の燃焼を促します。

かつお節はダイエットの友だったのです。

かつお節を食べて・・・

 

  • 元気になろう
  • 美しくなろう
  • 頭脳明晰になろう
  • スリムになろう

 

2003年3月30日に放送された「発掘! あるある大辞典」の内容を基にかつお節の健康パワーについて解説いたしました。

 

 

疲労回復効果が学会に報告されました

 

以下、2003年8月2日の日本経済新聞に掲載された記事を引用します。

2003年5月に福岡市で開催された「日本栄養・食糧学会」において、 かつお節の疲労回復効果の実証実験の結果が、味の素食品研究所の黒田素央・農学博士より 報告されました。

実証実験では、3時間かけて2.1キロ走ったネズミ(ゆるやかなジョッギング程度の 運動量)に濃度25%のカツオだしと蒸留水を飲ませ、その後の運動量を測定した。 ネズミの活動を赤外線センサーで測ると、カツオだしを飲んだ方は蒸留水に比べて 5倍多く動き回った。エネルギー源が乾燥にどれだけ残っているかを示す数値も、 カツオだしは蒸留水の2倍となった。

「今回の実験で、カツオだしに豊富に含まれる栄養分のアンセリンやカルシノンに 疲労回復効果があるということが証明された」(黒田博士)という。カツオをそのまま 食べても同様の効果を得られるが、だしの方が料理に取り入れやすく、効率的に摂取できる。

伊奈和夫・静岡大学名誉教授(天然物化学)も「疲れを知らずに泳ぎ続け、エサを追うときに 示す驚異的なスピードはカツオ特有。アンセリン、カルシノンは水溶性でだし汁で 飲んでもよい。疲労回復効果だけでなく、老化防止、生活習慣病の予防などに効果が 期待され、同じ回遊魚のマグロともに研究の余地は多い」と認める。

このように「かつお節の健康パワー」は科学的に実証されています

 

 

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