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荒川 晶充

工場長の独り言

 

 

by 削節工場長、荒川 晶充

 

 

201028

 

先週、隣の店のおじさんからタケノコをいただきました。昨日、家に帰ったら、 まだ明るかったので取ってきたという事でした。

 

貰ったのはいいけど、アク抜きの仕方など、 調理方法を知らなかったので、隣のおじさんに調理してもらう事にしました。

 

先に仕事が終わった僕に 「切っておけ」と指示が出たので、根っ子を切り、皮は食べられないので、当然、剥くモノと思ってはがしていたら、 はがさず縦に切れ目を入れと、との事でした。

 

結局、ヌカと一緒に煮たのですが、 皮付きのまま煮るのか疑問に思いました。タケノコは取れたてのものが美味しいようです。勉強になりました。

 

 

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