海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人の皆さまへ
  • 卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

  • カタログ請求
  • フェイスブック
荒川 晶充

工場長の独り言

 

 

by 削節工場長、荒川 晶充

 

 

201029

 

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

 

寒い時期、家では水炊きをよく作ります。ウチでは、あらかじめ3pくらいに切っておいた昆布を適当な数入れて、その後、かつおぶしを入れます。かうおぶしはダシパックに入れて取り出すだけにしておくと楽で、昆布は、そのまま具にするので食べやすい大きさに切っておくのです。後は、野菜と鶏肉を入れて完成です。

 

鶏肉は、気分的に骨の付いた物をいれてます。だしがでそうな気がするからです。トンコツのイメージ。多分、あんまり変わらないしょうけど。ポン酢に紅葉おろしで食べます。

 

あまった鍋は、次の日にご飯を入れておじやにして食べます。簡単で美味しく食べられますので、ぜひ、ためしてください。

 

 

目次にもどる