工場長の独り言

新発売・・・素焚糖
１０月２０日まで、
２割引のお試し価格で販売中

食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。

弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります

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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。

２月に作った味噌の樽を久々に見た。開けてビックリ。何やら透明の行きたいが浮いていました。

確かこれは「たまり」という物なんだけど、なんかいつもの年と色が違う。前回、前々回は、もっと醤油っぽい色だったのに、何だろう。味噌の表面も、塩をふりすぎたせいか白っぽい。もしかして失敗かも。

においは腐った感じではないんだけど・・・。１０Ｋｇも作っているだけに腐らせたくはないんだけど、醤油の失敗があるだけに不安。ゴミも大量に出るし。

このままにしておいた方がいいのか？　悪そうな所を全て取り除いた方がいいのか？　良く分からないけどそのままにしときました。

これから暖かくなるから、マメに掃除をしていかないとなぁー。