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荒川 晶充

工場長の独り言

 

 

by 削節工場長、荒川 晶充

 

 

201612

 

お昼休み、削った時に出た鰹節粉をご飯にかけて食べていた時に思い出し事。

鰹節屋に入社してすぐ位に、ベテランの同業者から、ふりかけをもらいました。見た目から手作りだと分かるような雑に作られた物だったけど、とても美味しかった。

後日、中身を聞きに行くと、余ったアジの煮干を荒く砕いた物だと教えてくれた。

これは飲食店で言う、まかない的な物か。
こう言うのが一番旨いんだなと思って事を思い出しました。

 

 

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