昆布にご興味を持たれたあなた様へ

 

 

昆布 伏高

 

「プロの料理人が使う昆布でダシをとってみたい」

 

「一等の昆布と二等の昆布は何がどう違うの?」

 

「しっかりとしたダシがとれる昆布が欲しい」

 

「羅臼昆布と日高昆布、どちが美味しいの?」

 

「煮て食べて美味しい昆布を欲しい」

 

「とびきり美味しいお吸い物を作りたい」

 

 

このようなご質問、ご要望をもたれていらっしゃるのであれば

弊店のホームページは、あなた様の お役に立てると思います。

昆布にご興味を持たれたあなた様へ

申し遅れましたが、私は、築地仲卸「伏高」三代目店主の

中野と申します。

 

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの 「真っ当な食材」を一人でも多くの方に味わっていただきたい。


そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

 

このホームページでは、私が選んだプロ向けの昆布を一般消費者様が買いやすい商品にして販売しております。そして、昆布についての基礎知識などをお届けしております。

 

 

 

 

山が昆布を育てます

山が昆布を育てます

 

 

昆布もヒネ物が旨い

昆布もヒネ物が旨い

 

 

だしをとる昆布と煮て食べる昆布はちがいます

 

 

だしをとる昆布と煮て食べる昆布はちがいます

 

 

羅臼の漁師さん

・・・だから羅臼昆布は味が濃い

 

 

 

・伏高がすすめるだしの取り方

 

・昆布の等級は誰がどう決めるの?

 

・山が昆布を育てます パート2