鰹節

にご興味を持たれたあなた様へ

築地仲卸　伏高
築地より真っ当な食材をお届けします

「プロの料理人が使う鰹節でダシをとってみたい」

「鰹節はどうやったら上手に削れるの？」

「しっかりとしたダシがとれる鰹節が欲しい」

「鰹節はどうやって作るの？」

「お蕎麦屋さんのような蕎麦つゆを作りたい」


このようなご質問、ご要望をもたれていらっしゃるのであれば、弊店のホームページは、かならずや、あなた様の お役に立てると思います。



申し遅れましたが、私は、築地仲卸「伏高」三代目店主の中野と申します。

職人が丁寧に仕上げた、まがい物ではない、昔ながらの
「真っ当な食材」を一人でも多くの方に味わっていただきたい。

そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

ホームページをご覧になる前に、お手間はとらせませんので、ちょっと私の話を聴いてください。

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大正７年、日本橋の鮮魚仲卸として「伏高」は創業されました。    関東大震災の後、中央卸売市場が現在の築地に移転したのを機に鰹節仲卸となり、 現在では、主に飲食店様への鰹節、昆布、煮干等、海のだしの卸売、そして、 一般消費者様への「真っ当な食材」の通信販売を生業としています。

	築地仲卸　伏高 　 三代目店主