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薩摩 腹節 (さつまはらぶし)仕上節

 

薩摩腹節

 

薩摩腹本節
一本ずつ包装してお届けします

 

商 品 名 薩摩腹節
原 材 料巻網の鰹
賞味期間2年
保存方法開封前は常温、 開封後は風通しの良いところに保管
品  番 11090
価格(税込) ¥681/100g(量り売り)
注文単位

ご注文単位は「一本」よりとなります。

  • 下記の在庫の中から、ご希望の重量、価格の節を選んで、「買い物カゴに入れる」ボタンを押してください
  • ほとんどの節の在庫数は「1」ですので、2本以上をご希望の場合は、同時にご希望の腹節を複数選んでボタンを押せば、一度に複数の節が買い物カゴに入ります
  • 下記の在庫以上(あるいは以外)の節をお買上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な本数をご記入ください。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます
ご 注 文
薩摩腹節1本(212g)1,443円
薩摩腹節1本(217g)1,477円
薩摩腹節1本(220g)1,498円
薩摩腹節1本(223g)1,518円
薩摩腹節1本(233g)1,586円
薩摩腹節1本(246g)1,675円
薩摩腹節1本(251g)1,709円
薩摩腹節1本(254g)1,729円
薩摩腹節1本(255g)1,736円
薩摩腹節1本(257g)1,750円
薩摩腹節1本(258g)1,756円
薩摩腹節1本(260g)1,770円
薩摩腹節1本(266g)1,811円
薩摩腹節1本(274g)1,865円
薩摩腹節1本(303g)2,063円

    
備 考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています

 

 

だしが濃く、しっかりと味付けする煮物づくりに

 

 南方沖で巻網船により水揚された8Kgから9Kgの大型の鰹を原魚としています。 枕崎の製造家に、巻網鰹の中でも鮮度と魚質の良いものを選んでもらって 本枯節に仕上げました。鰹を三枚におろした後、それぞれの身を血合部分を 境に切り分けた腹側の部分です。脂肪分が多いので削ったときに粉になりやすいのですが、 コクのあるだしがでます。

 

次代の仕上節を担う若手製造家「久保 智英」

こちらの背節は、伏高が次代の仕上節を担う若手製造家として大いに期待している 枕崎の若手製造家「久保 智英」が丹精して仕上げた節です。

ぜひぜひご賞味いただき、忌憚のないご感想をお寄せください。


私と一緒に「久保 智英」を薩摩型本節の後継者に育ててください。

 

 

腹節 背節

腹節と背節は何がどう違うの?

 

 

 

 

 

 

 

だしが濃く、しっかりと味付けする煮物づくりに

 

薩摩腹節

 

商 品 名 薩摩腹節
品  番 11090
価格(税込) ¥681/100g(量り売り)
注文単位

ご注文単位は「一本」よりとなります。

  • 下記の在庫の中から、ご希望の重量、価格の節を選んで、「買い物カゴに入れる」ボタンを押してください
  • ほとんどの節の在庫数は「1」ですので、2本以上をご希望の場合は、同時にご希望の腹節を複数選んでボタンを押せば、一度に複数の節が買い物カゴに入ります
  • 下記の在庫以上(あるいは以外)の節をお買上げの方は、買い物カゴの通信欄に必要な本数をご記入ください。弊店の在庫を調べ、後ほど、連絡を差し上げます
ご 注 文
薩摩腹節1本(212g)1,443円
薩摩腹節1本(217g)1,477円
薩摩腹節1本(220g)1,498円
薩摩腹節1本(223g)1,518円
薩摩腹節1本(233g)1,586円
薩摩腹節1本(246g)1,675円
薩摩腹節1本(251g)1,709円
薩摩腹節1本(254g)1,729円
薩摩腹節1本(255g)1,736円
薩摩腹節1本(257g)1,750円
薩摩腹節1本(258g)1,756円
薩摩腹節1本(260g)1,770円
薩摩腹節1本(266g)1,811円
薩摩腹節1本(274g)1,865円
薩摩腹節1本(303g)2,063円

    

 


 

薩摩型本節

薩摩型本節

¥1,037/100g
(量り売り)

薩摩本節

薩摩本節

販売休止

薩摩型裸本節

薩摩型裸本節

¥908/100g
(量り売り)

薩摩裸本節

薩摩裸本節

販売休止

 

 

薩摩亀節

薩摩亀節

¥789/100g
(量り売り)

薩摩背節

薩摩背節

¥789/100g
(量り売り)

薩摩腹節

薩摩腹節

¥681/100g
(量り売り)

 

 

鮪本節

鮪本節

¥789/100g
(量り売り)

本枯寒目近

本枯寒目近

¥713/100g
(量り売り)

本枯屋久鯖

本枯屋久鯖

¥713/100g
(量り売り)