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そろそろ『ざるうどん』が美味しい季節になりました |
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食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。
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伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。
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【５月の営業日】
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【６月の営業日】
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仕上節
仕上節とは、磨節（みがきぶし）とも呼ばれ、自分の手で削る本節や亀節の総称です。
仕上節は脱酸素剤を使用し気密包装をしてお届けいたしますので、開封前は 常温で長期間保存できます。開封後は湿気の少ない風通しの良い場所で保管してください。
賞味期間は２年間です。
「仕上節の上手な削り方と保存法」
「仕上節の原魚」の詳しい説明
滅び行く技法「薩摩切」
---２１世紀に残したいのですが．．．
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枯節と裸節は、何がどう違うの？
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亀節と本節は何がどう違うの？
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背節と腹節は何がどう違うの？
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宗田節も鯖節も
ご自分で削ってみませんか
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