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無添加煮干煮干

 

 

無添加煮干

 

無添加煮干
150gパック(21p X 26p)

 

商 品 名 無添加煮干
原 材 料片口鰯
賞味期間6ヶ月
保存方法開封前は常温、 開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管
品  番 31091
価格(税込) ¥712/150g
ご 注 文
ケ     

 

数量が限られておりますので、 誠に申し訳ございませんが、

お一人様(一世帯様)あたり2ケまでのご注文とさせていただきます。

備 考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています

 

あと33売り切れとなります(7月22日現在)

出来たてのホヤホヤの無添加煮干をお届けします

 


6月25日、伊万里湾で獲れた片口イワシを原魚に松浦の製造家が作った体長5p〜6pの白口煮干です。

 

 

推定製造日:6月25日


入 札 日:6月27日


入 荷 日:6月29日


酸化停止日:6月30日

長崎県漁連指定買受人の藤原さんのコメント


   長崎は久しぶりに昔のサイクル通り
   連休明けから小さいサイズが獲れ始め
   その後も順調に漁を伸ばしておりました。
   
   6月には行ってサイズも6〜7pとなり
   数量もどんどん増えていったですが・・・
   
   困ったことに、梅雨入り後もほとんど雨が降らず
   海も富栄養化が進み、豊富なプランクトンを
   食べ放題でお腹の色が濃くなる一方という状況です。
   
   先週からようやく雨が降り始め、本日、やっと
   伊万里湾産で良品が出ました。
   
   伊万里湾は餌のプランクトンの影響で
   黄色っぽい魚体に仕上がりますが、問題ありません。
   
   魚の臭みの無いマイルドな出汁がとれます。

 

6月29日(木曜日)朝8時40分

待ちに待っていた無添加煮干がようやく到着。

早速、段ボールを開けて
半年ぶりの無添加煮干とご対面

藤原さんが言うほど、黄色っぽくない。
綺麗な煮干であります。

一尾、口に入れる。

塩気とほんの少し苦味も感じるけど、
やっぱり無添加煮干は旨いのなんの

瞬く間に10尾ほど、食べてしまった。

ビールを飲みながら、この煮干を食べたら
さぞかし旨かろう。

さすがに、ビールは我慢したけど。

 

 

さて例によって、ダシの味見。

 

「頭とハラワタを取った煮干」と
「頭とハラワタをそのままにした煮干」    

それぞれ一晩水に漬け、ダシをとりました。

 

まずはの「頭とハラワタをそのままにした煮干」のダシ

口に入れた瞬間、ぐわーっと甘みのある
ダシが口の中に広がった。

半年ぶりの無添加煮干は
やっぱり、旨い

次に「頭とハラワタを取った煮干」のダシ

口に入れた直後は「薄いかも???」と思ったけれど
しばらく口に含んでいると、スッキリ爽やか
実に上品な煮干の味

この煮干、煮干が苦手な人にも
頭とハラワタをとれば
絶対に美味しいと言って頂けます。

 

なお、次回8月4日を予定しております。

 

もちろん漁次第なんですが・・・

 

 

あと33袋で売り切れとなります。今すぐお申し込みください。

 

無添加煮干

 

商 品 名 無添加煮干
品  番31019
価格(税込) ¥712/150g
ご 注 文
ケ     

 

数量が限定されていますので、誠に申し訳ございませんが、

お一人様(一世帯様)あたり2ケまでのご注文とさせていただきます。

 

なお、ホームページ上では在庫管理を行っておりませんので

「買い物かご」で注文が出来てもすでに売り切れという場合もございますので

予めご了承ください。

 

なんで出来たてのホヤホヤじゃなきゃダメなの?

 

 

長崎県漁連指定買受人の藤原さんとの連係プレーで、

製造後、2週間以内の無添加煮干を手に入れて、お届けします

 

煮干の生産量日本一を誇る長崎県では、製造された煮干の大半は長崎県漁連の主催する入札会に出品されます。

 

そして、その入札会への参加が許されているのが「長崎県漁連指定買受人」。

 

全国でたった21人しかいない指定買受人の一人が藤原さんです。

 

藤原さんと伏高の連携プレーとは・・・

 

  • 販売予定日の10日ほど前から、藤原さんに仕入れをお願いします
    具体的には・・・


  • 製造された翌日、または翌々日に入札会に出品される無添加の煮干、藤原さんに、
    その中でも脂肪分が少ない煮干を落札して頂きます


  • その日のうちに東京まで発送してもらえば、翌々日には伏高に到着


  • すぐに脱酸素剤でパックをすれば、翌日には煮干は無酸素状態になるので、
    そこで酸化は完全に止まります


  • 製造後、一週間で酸化を完全に止めた無添加の煮干の出来上がり


  • かくして、製造後、最長二週間・最短一週間で無添加、
    そして、 酸化の進行がすでに止まっている煮干の販売となる次第です


毎月第三金曜日『 出来たてのホヤホヤの無添加煮干 』 の販売を予定していますが・・・良質(脂肪分が少ない)の煮干(たとえ無添加でも) が手に入らないと仕入れを見合わせますので、年に4〜5回だけのご案内となりそうです。


無添加煮干入荷のお知らせメールを差し上げます


無添加煮干の入荷状況、 食材にまつわる面白いお話、など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。 メール配信をお許しくださる方は下記よりアドレスをご登録ください。
配信先メールアドレス

 

 

 

 

あと33袋で売り切れとなります。今すぐお申し込みください。

 

無添加煮干

 

商 品 名 無添加煮干
品  番 31091
価格(税込) ¥712/150g
ご 注 文
ケ     

 

数量が限定されていますので、誠に申し訳ございませんが、

お一人様(一世帯様)あたり2ケまでのご注文とさせていただきます。

 

なお、ホームページ上では在庫管理を行っておりませんので

「買い物かご」で注文が出来てもすでに売り切れという場合もございますので

予めご了承ください。

 

 


 

瀬戸内いりこ

瀬戸内いりこ

¥756/100gパック
¥1,296/200gパック

九十九里白口煮干

九十九里白口煮干

¥540/100gパック
¥1,296/300gパック

九十九里青口煮干

九十九里青口煮干

¥496/100gパック
¥1,188/300gパック

別撰青口煮干

別撰青口煮干

¥453/100gパック
¥993/300gパック

 

 

無添加煮干

無添加煮干

¥712/150gパック

焼あご

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¥1,620/100gパック
¥3,024/200gパック

 

 

秋刀魚節

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平成30年1月入荷予定

鯵煮干

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鯖煮干

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平成30年1月入荷予定

鯛煮干

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