粉だしの販売

『粉だし』・・・ってなに？

かつお節、昆布、乾椎茸を約８０ミクロンの超微粒子にいたしました。 抹茶やきな粉の様に細かい粉だしですから、濾さなくても舌触りは気になりません。 お湯を注ぐだけで１００％天然のダシがとれます。ダシ取りだけでなく、炒め物、 和え物、揚げ物、ドレッシングに、直接、混ぜてもお使いいただけますので、 ご利用の方法もぐっと広がりました。

ただし、１００％天然素材ですから、絶対に溶けません。ですから、 濾さないまま使うのであれば、かつお節の色が残ってしまい澄んだダシ汁になりません。 はっきり申し上げると、お吸い物や淡い色の料理には不向きです。 味噌汁や濃口醤油で味付けする煮物などに最適です。当然、濾せば澄んだダシになりますので、 お吸い物にも、まったく問題なく、ご利用になれます。 超微粒子の粉だしですので、濾す際には、ペーパータオルをお使いください。

伊勢丹さんの新宿店本館地下一階グローサリーマーケットにても、弊店の「粉だし」をお買い求めになれます。お近くの方は、ぜひ、ご利用ください。

料理研究家の後藤加寿子先生は １９９９年「袋にパックした粉だし」を提案され、その後、さらに使いやすい方法を研究されてきました。 半年ほど前（２００１年秋）より、後藤先生のご指導のもと、様々なタイプの粉だしを試作し、やっと、満足が出来る製品が完成いたしました。