鰹節の伏高トップページ商品一覧鰹節(かつおぶし)削り節 > かつお荒節血合抜の削節

かつお荒節血合抜の削節(かつおあらぶしちあいぬき)削り節

 

かつお荒節血合抜の削り節

 

かつお荒節血合抜の削り節かつお荒節血合抜の削り節
100gパック(25p X 28p)  300gパック(26p X 33p)

 

商 品 名 かつお荒節血合抜の削り節
原 材 料 かつお荒節の血合抜
賞味期間1年
保存方法開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管
品  番 13081 13083
内 容 量100gパック300gパック
価格(税込)¥799/100g¥2,052/300g
ご 注 文

 

 

香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます

 

 南方沖で獲れた、高鮮度、そして、脂肪分の少ないカツオを原魚に製造された鰹荒節の 表面(タール分)を削り、血合部分を取り除いた節を原料に製造します。

 

 透明で雑味のない上品なダシがとれるので、お吸い物や素材の味を大切にしたい料理に最適です。 マグロの血合抜に比べると、香り高く、より輪郭がくっきりしたダシとなります。

 

 

 

かつお荒節血合抜の削り節を使って
どんな料理をお作りになりますか?

 

 

 

冬瓜と海老の炊き合わせ

冬瓜と海老の炊き合わせ

 

かつお節屋のおにぎり

ああ、日本人でよかった
かつお節屋のおにぎり

 

 

 

 

 

冬瓜と海老の炊き合わせ

夏みかんとささみの和え物

 


第二十三回 聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 最初にそのまま鰹節を食べたのですが、ムシャムシャいくらでもいけそうでした 』
踊る料理人ken さま
『 鰹節のみで味わうと非常に繊細に感じました。一生懸命に旨みや香りを感じようと意識を集中し静かに味わう機会となり新鮮な気持ちになりました 』
Kitty さま

『 この厚さ、だしを取ってもいいし、そのまま料理にも使えるし
とても使いやすい厚さでした 』

まみぃ さま
『 小量の鰹節でも充分で、美味しい贅沢なお吸物になりました 』
よっしゃん! さま
『 いつもは築地の店頭の箱に並んでいる鰹とサバの混合を使うのですが
より洗練されたすっきりとした味わいになりました 』
なべお さま
『 正直なところ、「物足りない」の一言です
何かひとつ、欠けてしまったような味わいに感じました。 』
すぴか さま
『 お吸い物、蕪蒸しの銀餡など、すっきりとした味に仕上げたい時に使ってみたところ、美味しい日本料理店に行った時のような満足感を体験することができました 』
なつ さま
『 ぶり大根のような濃い味のものにも使ってみましたが
しっかりとしまった味になったと思います。 』
うらら さま

 

 

香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます

 

 

かつお荒節血合抜の削り節
商 品 名 かつお荒節血合抜の削り節
品  番 13081 13083
内 容 量100gパック300gパック
価格(税込)¥799/100g¥2,052/300g
ご 注 文

 


数が多すぎて迷われる方は、まず「削り節の選び方」へ

 

最高級

薩摩型本節の削り節

薩摩型本節の削節

¥1,296/100gパック

最高級

薩摩本節の削り節

薩摩本節の削節

販売休止

最高級

お吸い物

素材を活かす

鮪本節血合抜の削り節

鮪本節血合抜
の削節

¥1,188/100gパック

最高級

本枯宗田節の削り節

本枯宗田節の削節

¥972/100gパック

 

最高級

本枯鯖節の削り節

本枯鯖節の削節

¥972/100gパック

 

 

品評会の節

 

鰹荒仕上節の削り節

 

水産庁長官賞の
荒節の削節

¥1,350/200gパック

 

 

お吸い物

かつお荒節血合抜の削節

かつお荒節血合抜
の削節

  ¥799/100gパック
¥2,052/300gパック

お吸い物

素材を活かす

鮪荒節血合抜の削り節

鮪荒節血合抜
の削節

  ¥799/100gパック
¥2,052/300gパック

普段 / 東日本

鰹荒仕上節の削り節

鰹荒仕上節の削節

  ¥723/100gパック
¥1,836/300gパック

普段 / 西日本

かつお荒節の削り節

かつお荒節の削節

  ¥648/100gパック
¥1,641/300gパック

 

 

素材を活かす

まぐろ荒節の削り節

まぐろ荒節の削節

  ¥648/100gパック
¥1,641/300gパック

関西うどん

宗田荒節の削り節

宗田荒節の削節

  ¥637/100gパック
¥1,620/300gパック

関西うどん

鯖荒節の削り節

鯖荒節の削節

  ¥486/100gパック
¥1,155/300gパック

関西うどん

うるめ節の削り節

うるめ節の削節

  ¥486/100gパック
¥1,155/300gパック

 

 

関東そば

本枯鰹節厚削り

本枯鰹節厚削り

  ¥680/100gパック
¥1,728/300gパック

関東そば

鰹節厚削り

鰹節厚削り

  ¥572/100gパック
¥1,425/300gパック

関東そば

宗田節厚削り

宗田節厚削り

  ¥540/100gパック
¥1,306/300gパック

関東そば

鯖節厚削り

鯖節厚削り

  ¥540/100gパック
¥1,306/300gパック

 

 

ダシ+食べる

上粉

上粉

  ¥540/100gパック
¥1,296/300gパック

ダシ+食べる

糸粉

糸粉

  ¥831/100gパック
¥2,160/300gパック

おひたしに

糸がき

糸がき

   ¥669/50gパック

おひたしに

細花

細花

   ¥540/50gパック